喜多八は本格的な純和風旅館ながら、
食のスタイルは多彩。
通常の温泉旅館にありがちな
懐石料理の枠にとらわれず、
おこげが香ばしい釜炊きごはんから、
ボリュームたっぷりステーキまで、
美味しいものはすべて取り入れようとする、
貪欲な板長がいます。
気取らず、楽しく、食べる －
これがお料理を一番美味しく食べる
秘訣だと思うんです。
これこそが、食事における、
喜多八すたいるです。
喜多八は本格的な純和風旅館ながら、
食のスタイルは多彩。
通常の温泉旅館にありがちな
懐石料理の枠にとらわれず、
おこげが香ばしい釜炊きごはんから、
ボリュームたっぷりステーキまで、
美味しいものはすべて取り入れようとする、
貪欲な板長がいます。
気取らず、楽しく、食べる －
これがお料理を一番美味しく食べる
秘訣だと思うんです。
これこそが、食事における、
喜多八すたいるです。
実は喜多八の前身はお魚屋さん、その為その日の朝市場で仕入れが可能なんです。良い鮮度の魚介類を多く仕入れることが出来るためこの長所を生かして普通旅館では3種盛り、多くて4種盛りのお造りがほとんど、舟盛りとうたってみても多くて6種くらいですが喜多八では美味しいお造りをたくさん食べて頂きたいという思いを込めて喜多八の“八”にちなんで8種盛りとさせて頂きました。北陸のお魚を心ゆくまでお楽しみください。
★ 当館スタッフ一押しの
「御宿泊のお客様には美味しい魚を召し上がっていただきたい！少しでも新鮮なお魚を!!」そんな思いを胸に喜多八の板長は毎朝市場に出かけて行きます。金沢、安宅、橋立と近隣に３つもある漁港をもち、それぞれからあつまる新鮮な魚たち。ズワイガニ、香箱ガニ、ブリ、甘エビ…日本海の荒海に育てられた、新鮮な海の食材を一番美味しい旬にご賞味ください。
霊峰白山の恵みを受けた、新鮮でみずみずしい野菜を贅沢に使い、大地の恵みを味わって頂きたいと思っています。加賀野菜を中心に四季折々の野菜を喜多八ならではの料理でお楽しみください。
旅行の楽しみの一つ”地酒”。北陸の地産食材をふんだんに使用した料理と当館一押しの舟盛りに合った地酒をご用意いたしております。北陸の美味しい幸と地酒を是非ご堪能下さい。
朝食は自家製の温泉卵や地元小松産のトマト、ブロッコリーなど地元色豊富なメニューで揃えました。中でも石川県の地元料理コンカいわしの干物はそのまま食べても美味しいのですが、ご飯に少しのせてお茶漬けにすると絶品です♪朝からバラエティー豊かな喜多八の朝食をお楽しみください。